A 1095 acél különösen népszerű a késkészítő iparban, és mondhatjuk, hogy a 1095 a legtöbb késkészítő által kedvelt szabvány. Ez az acél kiváló tulajdonságokkal rendelkezik: jól tartja az élét, könnyen élezhető, és a beszerzési költségei sem magasak.
A klasszikus 1095 acél hajlamos a korrózióra. Ezért ennél az acélnál gyakran alkalmaznak felületkezelést, amely megakadályozza a korróziót. Az 1095 Cro-Van esetében króm-vanádium felületkezelésről van szó. Az ilyen módon kezelt acél nem rozsdásodik, kemény és ellenálló, jól élezhető, és tökéletesen tartja az élét.
Ezzel az acéllal és annak felületi módosításával szinte minden olyan eszközön találkozhatunk, amely vágásra vagy szeletelésre szolgál. Leggyakrabban 56-60 HRC keménységi értékre edzik, ami a jobb minőségű kések keménységét jelenti.