A konyhakést általában elég vízzel és mosogatószerrel elmosni, esetleg mosogatógépbe tenni, megszárítani, és időnként megélezni. Azonban ha komolyan gondoljuk a késekkel való bánásmódot, akkor ennél többet kellene tennünk. A kés sok ember számára a legfontosabb eszköz, amelyet a műhelyben, otthon, autóban vagy önvédelemre használnak.

Nem kell feltétlenül egyedi damaszkuszi acél kést monogrammal rendelkeznünk, amely több tízezer forint, hogy megfelelően gondoskodjunk róla. Elég egy olyan eszköz, amelyet nem akarunk félvállról venni, és amelynek bármilyen helyzetben teljesítenie kell a funkcióját.

Ezért is léteznek eszközök a kések tisztítására és kenésére. Ide tartoznak például az összetett készletek, amelyek elsősorban precíziós tisztítót tartalmaznak, amely eltávolítja a kés felületéről az esetleges lerakódásokat és zsírt. Ez valójában az első lépés, amelyet a kés tisztításakor mindig meg kell tennünk.

Ezután jönnek a speciális sprayk, kenőanyagok és olajok, amelyek korróziógátló és antioxidációs hatásúak, és gondoskodnak arról, hogy a kés a lehető leghosszabb ideig optimális állapotban maradjon. Kezdetben talán nem tűnnek teljesen olcsónak, de nem kell őket túl gyakran használni, így valóban sokáig kitartanak.

Emellett különösen kifejlesztett kenőanyagokat is kínálunk fenőkövekre – kivéve a gyémántköveket, amelyekhez általában nem ajánlott a kenőanyagok használata. Az élezőköveket és a fenőkövek más típusait azonban könnyen lehet kenni velük.