Hogyan bánjunk (ne bánjunk) a késsel?

A kés az alapvető elemek közé tartozik (nem csak) a szabadtéri és túlélő felszerelésekben, és nagyon sokféleképpen használható. A legjobb kés az, amelyik nálunk van, amikor szükségünk van rá. Azonban ez önmagában nem elegendő. Ahhoz, hogy a késünk mindig tökéletesen működjön, és százszázalékosan megbízhassunk benne, rendszeresen kell gondoskodni róla, és helyesen kell használni. Milyen legnagyobb hibákat kell elkerülni? Erről mind szó lesz ebben a cikkben!

A mondással, hogy „minden rendes férfinél van kés”, talán kicsit klisésen ismételjük magunkat, de ezt jobban még senki sem fejezte ki. Bármilyen kés típust is válasszunk a saját konkrét céljainkra, mindig élesnek kell tartanunk. Ez az első elv, amire még visszatérünk. De több elv is van arra vonatkozóan, hogyan (ne) bánjunk a késsel. Nézzük meg ezeket közelebbről.

Csak vágjon késsel.

Első pillantásra logikusnak tűnik – a kés egy olyan eszköz, amely alapvetően vágásra van szánva (persze kivéve, ha speciális sportdobó késekről van szó). Természetesen szükség esetén többfunkciósan is használható, de saját felelősségre. Ha ugyanis máshogyan használja a kést, mint amire való, nemcsak a kés sérülhet, hanem potenciálisan ön és/vagy a környezetében lévő emberek is megsérülhetnek. Többfunkciós felhasználáshoz tehát inkább szerezzen be egy megfelelő multitoolt, biztonságosabb lesz.

A kés nem csavarhúzó, fűrész, feszítővas vagy kalapács. A pengéje úgy van kialakítva, hogy egyenletes nyomás legyen rá helyezve. Ha egyoldalú, pontszerű vagy más típusú nyomást gyakorol rá, fennáll a veszélye, hogy egy darabja (vagy az egész penge) letörik, esetleg a kés kicsorbul, meghajlik, elcsavarodik vagy más módon (többnyire) visszafordíthatatlanul megsérül. És mivel egy jó minőségű kés nem olcsó dolog, kár lenne érte.

A penge letört darabja túlzott nyomás gyakorlása esetén nagyobb sebességgel repülhet el, ami kellemetlen sérülést okozhat. És még egy megjegyzés ehhez a témához – a kés használatakor mindig csak olyan anyagokat vágjon, amelyek puhábbak, mint maga a penge. Természetesen minél keményebb az anyag, annál gyorsabban tompul a penge, és annál előbb van szükség karbantartásra.

Annak érdekében, hogy késére mindig 100%-ban számíthasson, rendszeres karbantartás szükséges, és helyesen kell használni. A képen a ANV M200 HT kés látható. Forrás: Rigad.

2. Ügyeljen a nedvességre és a korrózióra

A kések többsége, pontosabban a pengeik, rozsdamentes acélból készülnek. Azonban az a tény, hogy ez az acél rozsdamentes, még nem jelenti azt, hogy nem rozsdásodhat. Ugyanis minden acéltípus csak egy bizonyos fokig rozsdamentes. Ezért a kést soha ne tegye ki hosszú ideig tartó nedvességnek. Természetesen néha esőben kell vele dolgozni, vagy például gyümölcsöt kell vágni – ezek a dolgok nem ártanak a késnek. Feltéve, hogy használat után mindig alaposan megszárítja.

Hasonló okból nem ajánlott késsel vizet tisztítani, hanem mindig inkább nedves ruhával törölni. Különösen azokat a késeket, amelyek különböző csapokkal vagy zárómechanizmussal vannak ellátva. Időnként érdemes másképp is gondoskodni a késről, például késekhez való tisztítószerekkel spray formában. Ha a kés fából készült fogantyúval rendelkezik, javasoljuk, hogy rendszeresen kezelje lenolajjal vagy valódi méhviasszal.

A nedvesség és a korrózió nem annyira magát az élt károsítja, hanem a forgó csapokat, a zármechanizmusokat és azokat a helyeket, ahol a fém más anyaggal találkozik (például ha a késnél full-tang penge kialakítást alkalmazunk). Ami viszont biztosan árt az élnek, az a mosogatógépben való mosás. Nemcsak hogy a mosás során más tárgyak (akár a mosogatógép műanyag részei) megkarcolódhatnak, hanem előfordulhat, hogy két kés dörzsölődik egymáshoz, és ezáltal elveszítik a struktúrájukat és az élességüket. Továbbá a mosogatógép késleltetett indításánál a kést károsíthatják az agresszívabb ételek, amelyekkel szennyezett lehet.

És ehhez a témához még egy megjegyzés – a korrózió, legyen az akár apró, felületi, nemcsak magának a késnek árt, hanem azoknak is a tárgyaknak, amelyeket vele vágunk. Különösen igaz ez az élelmiszerekre, amelyeket a korrózió könnyen beszennyezhet, és biztosan nem megfelelő, ha fémrészecskék kerülnek az ételbe. Ha pedig valamilyen „érzékeny” anyagot vágunk, kár lenne, ha azt a korrózióval visszafordíthatatlanul beszennyeznénk.

Tartsa mindig élesen a kését. A megfelelően megélezett kés jobban teljesíti a funkcióját, és használata biztonságosabb. A képen a Noctem kés a Hydra Knives-tól. Forrás: Rigad.

3. Csavarok karbantartása

A markolat gyakran csavarokkal vagy szegecsekkel van rögzítve a pengéhez (különösen az említett full-tang konstrukciónál). A csavarok időnként hajlamosak lehetnek meglazulni. Ezért érdemes folyamatosan ellenőrizni a szorosságukat, és szükség esetén megfelelő eszközzel meghúzni őket. Léteznek speciális menetragasztók is, amelyek hosszabb ideig a helyükön tartják a csavarokat. Mindenképpen érdemes ellenőrizni a csavarok meghúzását, nemcsak azért, mert a meglazult csavarral rendelkező kés instabillá és potenciálisan veszélyessé válhat, hanem azért is, mert egy elveszett csavar és az utána való kutatás egy megfelelő pótlás miatt kellemetlen lehet.

Más dolog a csapok és szegecsek karbantartása – ezt a munkát azonban a helyükben bíznánk. Ugyanígy, ha a kés más módon megsérül, semmiképpen se , ha nem egy igazán apró problémáról van szó, hanem inkább bízza szakemberekre, hogy elkerülje az esetleges felesleges sérüléseket.

A tompa kés veszélyesebb

Ebben a bekezdésben szeretnénk megcáfolni azt az elterjedt mítoszt, hogy a tompa kés biztonságosabb, mint az éles, mert azzal biztosan nem lehet megvágni magunkat. Tévedés. Amint a kés eltompul, sokkal több erőt kell kifejteni bármilyen munkánál, amit vele végzünk, és jobban nyomni kell a kést. Ez a tény azonban növeli annak valószínűségét, hogy munka közben kicsúszik a kezünkből, és csúnyán megsérülhetünk.

Ezért fontos, hogy a kést jó állapotban tartsuk. A kés élezése különböző módon végezhető, amelyek közül a legegyszerűbb a kézi élezés, ami azonban gyakorlást igényel. Mivel a kézi élezés során nem tudjuk automatikusan fenntartani a élszöget a köszörűkőhöz képest, a szöget az élezés során folyamatosan manuálisan kell beállítani, ami kezdők számára elég nehéz lehet. Ezzel szemben a gépi élezőrendszer képes a szöget az élezés során végig egyenletesen tartani, ezért azok számára is megfelelő, akik ebben nem bíznak magukban.

És itt van egy ideiglenes megoldás a húzóélezők formájában, amelyekkel a kést csak durván lehet megélezni. Esetleg fenőacélok, amelyek nem éleznek, csak kiegyenesítik a penge élét. A kések és más szerszámok élezéséről részletesebben olvashatnak egyik korábbi cikkünkben.

A legjobb kés az, amelyik nálad van, amikor szükséged van rá. A képen KA-BAR 1211. Forrás: Rigad.

5. Megfelelő tárolás

Annak érdekében, hogy a kés a lehető leghosszabb ideig tartson, természetesen fontos megfelelően tárolni. Arról, hogy a késeket gyermekektől távol kell tartani, talán nem is kell írni. A késeket ideális esetben egy fiókban tárolják, de érdemes beszerezni egy rendszerezőt hozzájuk. A fiókban a késeket semmiképpen ne tárolja szabadon. Ez további felesleges sérülésekhez vezethet, például amikor más eszközök kihúzásakor megvágja magát.

Ha a kést kézzel mossa el együtt a konyhai edényekkel, alaposan szárítsa meg, és külön tárolja az erre kijelölt helyen. Ne hagyja együtt más edényekkel a csepegtetőn, hanem szánjon rá fél percet, hogy a kést pontosan oda vigye, ahová tartozik.

Természetesen léteznek olyan késtartók is, amelyek lehetővé teszik a kések függőleges tárolását. Ez is egy lehetőség, különösen, ha több késed van. Mi azonban inkább a szabadtéri késekről beszélünk, mintsem a konyhaiakról, és egy ilyen késnek különleges, tiszteletteljes helye kell, hogy legyen a felszerelések között. Ha van egy fix pengéjű késed, ne tárold hosszú ideig a tokban, hanem azon kívül.

6. Biztonsági intézkedések

A kés nemcsak eszköz, hanem akár fegyver is lehet. Ezért fontos, hogy a használata során bizonyos biztonsági intézkedéseket betartsunk, hogy elkerüljük a sérüléseket mind önmagunknál, mind a körülöttünk lévő embereknél. Ha már kés okozta sérülést szenvedünk, azonnal végezzük el az alapvető ellátást elsősegélycsomag segítségével. Ha a sérülések nagyobb mértékűek, akkor minél hamarabb orvosi segítséget kell kérni.

Soha ne végezzen hirtelen mozdulatokat késsel, ne fusson vele, és ne másszon vele. Ha a kés leesik, várja meg, amíg földre ér, még akkor is, ha ez a kés károsodását okozza. Soha ne próbálja meg elkapni repülés közben, mert megvághatja magát. Új kést bármikor vásárolhat, de egy vágott kéz maradandó következményekkel járhat. Ugyanígy soha ne dobjon kést senkinek, még akkor sem, ha hüvellyel vagy élvédővel együtt van.

Többségünk már gyerekként megtanulta, hogy a késsel mindig testtől elfelé vágunk, legyen szó magunkról vagy másokról, és ha valakinek kést adunk át, akkor kézbe kézbe és a markolattal előre adjuk. Kés használatakor gondoskodni kell elegendő világításról (esti és éjszakai órákban fejlampával is segíthetünk magunkon fejlámpa), hogy jól lássuk a munkát, és ismét elkerüljük a felesleges sérülést. Végül, de nem utolsósorban, soha ne javítsunk késsel elektromos készülékeket csatlakoztatva a hálózathoz (és ha lehet, még azokat se, amelyek nincsenek csatlakoztatva). Az elektromos sokk lehetősége mellett ronthatnánk is a kés állapotán.