Mit tegyünk, ha mérgező gombát eszünk?

A csehek híresek a gombagyűjtésről. Aki idén ősszel nem fotózott le és osztott meg egy teli kosár gombát, az mintha nem is létezne. Mégis előfordulhat, hogy egy tapasztalt gombász is rosszul érzi magát egy gombás ételtől, összetéveszti a fajokat, vagy egyenesen mérgezést kap. A biztonságos gombagyűjtésnek azonban vannak szabályai, amelyeket be kell tartani. Emlékezzünk együtt, milyen hibákat kerüljünk el az erdőben, mik a mérgezés főbb tünetei, és mi az elsősegély, ha mégis bekövetkezik.

A cseh erdőkben számos kiváló gomba található, amelyek kitűnnek mártásokban, rántottákban vagy levesekben. Annak érdekében, hogy ne ételmérgezést vigyen haza a kulináris élmény helyett, készítettünk néhány fontos információt, amelyek szó szerint megmenthetik az életét.

TIPP: A gombák jó ismerete fontos, de ugyanígy a megfelelő felszerelés is. Olvassa el, hogyan válassza ki a megfelelő gombászkést.

A biztonságos gombagyűjtés saját elvekkel rendelkezik, amelyek egyben a legjobb megelőzést jelentik a gombamérgezés ellen.

Hogyan lehet elkerülni a gombamérgezést?

Mint szinte minden veszélyes helyzet esetében a világunkban, itt is igaz, hogy a legjobb megoldás a megelőzés.

Olvassa el a 6 alapelvet, amelyek segítségével elkerülheti a mérgezést.

1. Csak azokat a gombákat gyűjtsék, amelyeket biztosan felismernek

Ha még csak most kezdi a gombászatot, vagy mindig csak vargányát gyűjtött, akkor jobb, ha egy valódi szakértővel megy az erdőbe, aki más gombafajtákkal alaposan megismerteti önt. Egy másik lehetőség például, hogy gombahatározó könyvvel látogassa meg az erdőt, és alaposan megvizsgálja a különbségeket, elkerülve ehető gombák összetévesztését mérgezőekkel. Ne bízzon teljes mértékben az alkalmazásokban a gombák felismerésére, mert ezek sem mindig tévedhetetlenek.

Ha egyedül indulsz az erdőbe, nem árt visszatéréskor megmutatni a kosarat egy tapasztalt mikológusnak, aki átválogatja a gombákat. Semmi esetre sem szabad olyan gombát fogyasztani, amelyről nem vagy 100%-ig biztos, hogy ehető.

2. Kerülje a kóstolást

Néhány gombafajta hőkezelés nélkül jobb esetben ehetetlen, rosszabb esetben pedig mérgező is lehet. A gombákon olyan baktériumok is előfordulhatnak, amelyek az emésztést alaposan megzavarhatják. Tehát, hacsak nem vagy az erdőben elveszve már második napja, anélkül hogy más élelemforrást találhatnál, akkor azt javasoljuk, hogy hagyd az ínyenc élményt otthonra.

3. Vigyázat a műanyag zacskókkal

Gombászni mindig kosárral, légáteresztő táskával vagy dobozzal menjünk. A nejlonzacskókban a gombák összenyomódnak és bepárásodnak. Ennek eredményeképpen a zacskóból egy nehezen azonosítható keveréket veszünk ki, amely kicsit saját életet él majd.

4. Ne gyűjtsön túlérett gombát

A fagy elsősorban a vargányákat károsítja, fogyasztásuk mérgezést okozhat. Ha sétájuk során találkoznak velük, semmiképpen ne tegyék a kosarukba. A fagyás és az újrafagyás után a fehérjék lebomlanak, ez hasonló a romlott hús esetéhez.

A fagyott gombák megváltoztatják tulajdonságaikat. Ne tegye őket inkább a kosárba.

Azonnal dolgozza fel a gombákat.

A szobahőmérséklet nem kedvez a gombáknak, ezért a legjobb, ha azonnal feldolgozza őket, miután visszatér az erdőből. Gondosan tisztítsa meg őket, és amit nem eszik meg ugyanazon a napon, tárolja a hűtőszekrényben vagy dolgozza fel tovább - száríthatja szárítóban, fagyaszthatja vagy pácolhatja. Ezzel elkerülheti a különféle penészek kialakulását és megelőzhet lehetséges egészségügyi komplikációkat.

6. Szükség esetére tartson meg egy mintát

Lehet, hogy figyelmen kívül hagyták, hogy a rántottába nem ehető epehólyag gombát is tettek. Minden esetre érdemes egy darab ételt dobozba tenni arra az esetre, ha rosszul érezné magát. Az orvos a mintavétel alapján könnyebben meghatározhatja azt a gombafajtát, amelyik rosszullétet okozott.

Melyek a mérgezés tünetei?

Az első tünetek általában 30 perctől 7 óráig terjedő időintervallumban jelentkeznek, miután valaki mérgező gombát fogyasztott. Számos különböző tünet létezik, amelyek jelezhetik, hogy a szervezet mérgezéssel küzd. A gombamérgezés leggyakoribb tünetei közé tartoznak az emésztőrendszeri problémák.

Az első és leggyakoribb tünetek közé általában a következők tartoznak:

• hányinger, 
  
• hányinger,
  
• Hasmenés és hasi fájdalmak. 
  

Emellett jelen lehetnek pszichés tünetek is, mint például a túlzott vidámság, nyugtalanság, rángatózó koordinálatlan mozgások, dezorientáció, sőt hallási és látási hallucinációk is. 

Az olyan tünetekhez, amelyeket eleinte általában nem veszünk észre, tartoznak a vádli izomrángása, gyengeség, vérnyomáscsökkenés, enyhe láz vagy fokozott nyáltermelés.

A cseh emberek mesterei a gombagyűjtésnek és a kulináris specialitások létrehozásának. Ne felejtsék el azonban a biztonsági szabályokat, és ismerkedjenek meg az elsősegélynyújtás módjaival. Ezek a tudások az életben hasznosak lehetnek.

Teendők gombamérgezés gyanúja esetén

A legtöbb erdei gombánk esetében a mérgezés kockázata nem annyira drámai. Ha nem gyötrik folyamatos hasmenés és hányás, először alkalmazza az aktív szenet, pihenjen, igyon elegendő folyadékot és figyelmesen kövesse az egészségi állapot alakulását. Különösen fontos odafigyelni a gyerekekre és az idősekre, mindkét csoportnál nagyobb a kiszáradás kockázata.

Mikor nem elegendő az otthoni kezelés?

Az otthoni kezelés semmiképpen sem elegendő, ha elfogyasztasz valamelyik legmérgezőbb gombánk közül: 

• zöld galócát,
  
• fehér galócát,
  
• tavaszi galóca,
  
• tavaszi galócát,
  
• Bársonyos pókháló.

Ebben az esetben azonnal kérjen orvosi segítséget, és ha lehetséges, őrizzen meg egy gombamintát a problémák könnyebb azonosítása érdekében.

Amikor ezekkel a gombákkal történő mérgezés bekövetkezik, az első tünetek 6–24 órával a fogyasztás után jelentkeznek. Az első szakaszban erős hasi fájdalmak, folyamatos hányás és súlyos hasmenés jelentkezik. A beteg a mérgezés következtében legyengül, csökken a vérnyomása és súlyosan dehidratálódik. Ez a szakasz általában 3–5 napig tart.

A második fázisban a hasmenés, hányás és hasi fájdalom csökken, és helyüket a súlyos máj- és vesekárosodás tünetei veszik át. A betegek általában fájdalmat éreznek a jobb bordaív alatt és sárgaságban szenvednek. Egyes esetekben a beteg eszméletét veszítheti. Ha nem érkezik orvosi segítség, akkor az ember általában a mérgezés 7. és 12. napja között meghal.

Elsősegély a mérgező gombák fogyasztásának gyanúja esetén.

• Kiderítjük, mi történt. Gyorsan kikérdezzük az érintettet/tanúkat.
  
• Hívjuk a mentőszolgálatot a 155-ös számon, és folyamatosan figyeljük az egészségi állapotát.
  
• Ha a sérült eszméleténél van és együttműködik, hánytatjuk. 
  
• Mi gondoskodunk a gombák maradványairól, ételekről, ill. hányásról, székletet későbbi meghatározás céljából.
• Átadjuk a beteget a gyorsmentő szolgálatnak.