Kültéri főzés: 3x menü a tűzön

Készültök kint aludni a természetben, és azon gondolkodtok, hogyan tehetitek kellemesebbé? Vagy tábortüzet terveztek, és azon tűnődtök, mit „tegyetek a tűzre”? És mi lenne, ha ebből a nyári programból kulináris élvezetet varázsolnátok? A mai tanácsainkkal valószínűleg nem fogtok könnyen összecsomagolni, és tele gyomorral sem lesz könnyű a séta. De erre az eseményre biztosan sokáig emlékezni fogtok.

A szabadtéri főzés ugyanis nem kell, hogy unalmas legyen. Nem kell csupán kolbászsütést, Adventure Menu felöntését vagy fehérjeszeletek fogyasztását jelentse. Lehet, hogy szórakoztató, és egyben szuper időtöltést is jelenthet a családdal és barátokkal. Emlékszel a múltkori cikkből az 5 ínyencségre a tűzön? Nos, ma elmegyünk a tűzhöz egy „menüre”.

FIGYELEM: Mi civilizált emberek vagyunk. Hisszük, hogy mindig gondosan eloltják a tüzet (különösen nyáron gondolnunk kell a megfelelő mennyiségű vízre) és mindent magukkal visznek, amit hoztak. Természet csak egy van, és annak állapota mindannyiunk kezében van.

TIPP: Ha nem világos, hogyan készülj fel a szabadtéri főzésre és hogyan haladj előre, kövess minket tovább, a gyakorlati tippeket fokozatosan hozzáadjuk.

A felkészülés a siker fele

Amit ne szabad elfelejteni:

- Gyakorold be. A szabadtéri főzés egy kicsit magasiskola. A főzés mellett ki kell választani egy jó helyet, előkészíteni a tűzrakóhelyet és a fát, néha vizet is kell hozni, jól meggyújtani a tüzet, és semmilyen felszerelést nem szabad otthon hagyni. Ha nem vagy biztos ebben, próbáld ki először például a kertben lévő tűzrakóhelyen vagy valahol, ahol bármikor beszerezheted a hiányzó felszerelést. Nem túl kellemes, amikor tele hátizsákot viszel, csak hogy rájöjj, nincs mivel merítened vagy vágnod...

-   Nagyon figyeljen a hely kiválasztására. Olyan helyet válasszon, ahol nem okoz tüzet vagy más károkat, és nem sérti meg a törvényt. Az ivóvízforrás előny.

- Elég víz és szükség esetén víztartályok, ha van hol vizet venni. Nemcsak főzésre és ivásra, hanem a tűz alapos eloltására, és akár az edények gyors leöblítésére is.

-   Készítse elő otthon az ételt. Képzelje el a klasszikus forgatókönyvet: útközben bevásárol a szupermarketben, és az egész formátlan bevásárlótáskát izzadva próbálja bepréselni a hátizsákjába. Amikor a tábortűznél előveszi, fokozatosan kicsomagolja belőle az egyes élelmiszereket, miközben ön mellett műanyag csomagolások halmaza gyűlik, amelyeket majd el kell vinnie. Nem valami jó, ugye?

-   Csomagolj gyorsételeket. Mire mindent előkészítesz és megfőzöl, megéhezel.

- Szemeteszsák. Ne feledje, hasznos lesz.

- Takarítás. Tudom, hogy ismételjük magunkat, de ez fontos. Hagyja maga után a helyet legalább olyan jó állapotban, amilyenben találta.

Leves, amely magától megfő.

Időt és munkát megtakaríthat, ha kipróbálja az útközben megfőző levest. Például hátizsákban is. Hogyan? Termoszban természetesen. Ha van otthon egy széles szájú modellje, amely jól tartja a meleget, szinte nyert ügye van.

Elméletileg elég, ha a termoszba dobják a hozzávalókat, és forró vízzel öntik fel. Ez az eljárás azonban nem garantálja a sikert. A hideg hozzávalók lehűtik a vizet, amely egyébként is természetesen lassan veszít a hőből. A leves így lehet, hogy főtlen marad, és a legnagyobb probléma a hússal vagy a gombával lenne.

Sokkal jobban fog működni, ha az alapanyagokat a termoszba helyezés előtt felmelegíti.

Felszerelés, amire szükséged lesz

• Széles szájú termosz, amely jól szigetel.

• Fazék és főzőlap

Előkészítés:

• Tisztítsa meg a zöldségeket, és az összes hozzávalót (zöldség, húsárú, stb.) vágja kis darabokra.

• Tegye a fazékba, és adjon hozzá sót, borsot és más fűszereket, esetleg leveskockát.

Forraljuk fel.

• Óvatosan öntse át a termoszba, és hagyja dolgozni.

1. Menük, amelyeket pálcikán sütsz: Burgonyaspirálok + hús vagy hal

Az előző cikkben burgonyát (és más finomságokat) sütöttünk alufóliába csomagolva. Ezúttal kicsit másképp próbáljuk ki. Ez a verzió némi gyakorlottságot és óvatosságot igényel, de ropogóssággal jutalmazza meg Önt.

Próbálja ki a burgonyát egy kicsit másképp.

Felszerelés, amelyre szüksége lesz

• Kés.

• Sütőpálcikák (inkább vékonyabbak)

Előkészítés:

• Óvatosan szúrja fel az egész burgonyát egy pálcikára.

• A kerület mentén vágja be, és vezesse a vágást spirálisan az egész hosszon.

• Óvatosan nyújtsa.

• Süsse meg tűz felett minden oldalról.

Sült krumplival egyaránt jól illik a hús vagy a hal.

2. Menü kövön vagy serpenyőben sütve: Grillezett zöldség + steak

Ez a menü gyors és egyszerű, egyszerűen készítse elő mindazt, amit szeret, húst, zöldséget, kolbászt, és süsse meg.

A kő alatt vagy a serpenyőben még elég hely van valami finomságnak alufóliában, lásd az előző cikket.

A felszerelés, amire szüksége lesz.

• Kés és vágódeszka.

• Lapostető kő sütéshez vagy kültéri serpenyő (ideális esetben összecsukható).

• Kerti vagy bármilyen más rögtönzött forgató.

Előkészítés:

• Vágjátok fel a finomságokat, fűszerezzétek meg és sózzátok meg.

• Melegítse fel a követ vagy egy serpenyőt egy kevés olajjal.

• Mindkét oldalon süsse meg a finomságokat.

3. Főtt menü: Gulyás 

Van elég ideje és kedve valami kiadósra? Készítsen gulyást (vagy bármilyen „eintopfot“). Ehhez egy nagyobb edényre lesz szüksége - bográcsra vagy szabadtéri főzőedényre (a szabadtéri edények praktikus, könnyen összerakható készletekben is kaphatók, amelyek könnyűek és csak a szükséges minimális helyet foglalják el) és valamire a keveréshez.

Figyelem - ne használjatok olyan edényeket, amelyek műanyag részekkel rendelkeznek, az olvadt műanyag íze nem illik a pörköltbe. Egy adag ételt egy személyre bográcsban is meg tudsz főzni, de egy rendes adag ételnek megvan a maga varázsa, és megéri a várakozást.

A helyes gulyás nem csak egyféle lehet, a lehetőségek gyakorlatilag végtelenek. Ezért készítse el a saját fantáziája (vagy receptje) szerint.

Pontos recept nem szükséges, a pörköltet millióféleképpen elkészítheti.

Előkészítés:

• Helyezzen megfelelő edényt a tűzre, és olvassza meg a zsírt. Pirítsa meg az alapot a zsíron, és sózza meg.

• Adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, és hagyjuk illatozni.

• Azután jön a sorra a húskockák vagy kolbász, esetleg gombák, mindent alaposan piríts meg.

• Adjon hozzá kockára vágott burgonyát, zöldségeket, és ezt is pirítsa meg.

• Például hozzáadhat paradicsompürét, konzervbabot vagy kész mártást.

• Adjunk hozzá vizet (vagy bort, termoszból húslevest stb.), és hagyjuk forrni. Végül ízesítsük.

• Amíg a gulyás fő, időre van szükség. A burgonyás vagy gombás fél óra alatt elkészülhet, a húsos gulyás egy órát vesz igénybe, de nyugodtan főzheted több órán keresztül.

Hogyan tuningoljuk:

• Amikor van időd... miért ne készítenél gulyáshoz kenyeret?

Tetszett a mai menü? Reméljük, hogy igen. Legközelebb változatosságképpen megkóstoljuk a rovarokat, mint a jövő ételeit :-)