Penge általában egy lapos és hosszúkás része a késnek, fegyvernek vagy más eszköznek és gépi berendezésnek. Példák: penge, mint fegyver része – kard, szablya, lándzsa, alabárd, tőr; penge, mint eszköz része – kés, fejsze, machete, olló, fűrész, kasza, borotva; penge, mint gépi berendezés része – gépi olló, orvosi szike, fűnyíró, forgácsoló gépek. A kés pengéje általában hegyben végződik. A penge vágásra, szeletelésre, szúrásra, metszésre és más tárgyak megmunkálására szolgál.

A penge éle szerint megkülönböztetjük a egyélű pengeket, melyek csak az egyik oldalon vannak élezve (ezt az élt a kések többségénél találjuk meg), és a kétélű pengeket, melyek mindkét oldalon élezettek (ilyen éle például a spear point vagy needle point pengéknél található).
Továbbá megkülönböztetjük a pengéket egyenes éllel, fűrészelt éllel és kombinált éllel. A fűrészelt pengék javítják a kés képességeit, hogy simán és mégis agresszívan és akadálymentesen vágjanak / szaggassanak kemény és rostos anyagokat is. Az ilyen pengék például szíjak, kötelek, biztonsági övek, ruhák szétvágására szolgálnak, gyakran például mentési kések között találhatjuk meg.

A penge anyaga szerint megkülönböztetjük a fém és nem-fém pengéket. A késekhez használt acélok (rozsdamentes és más) mellett találkozhatunk például más fém és / vagy vasötvözetekből készült pengékkel, Grivory műanyagból vagy egyre elterjedtebb kerámia késekkel. A történelem során más anyagokból készült pengék is megjelentek, például bronz vagy tűzkő pengék.

(1) normál penge / egyenes hát – egyélű penge ívelt éllel és egyenes hátlappal. Ezzel a pengével inkább a konyhában találkozunk, mint kültéri kések esetében, de itt sem teljesen egyedi. Egy ilyen késsel a tömege és ereje miatt jó a vágás és darabolás. A tompa hát lehetőséget ad a kés vezetésére és az erő összpontosítására, az ívelt él pedig kiválóan darabol.
(2) drop point – egyélű penge ívelt éllel és konvexesen (domborúan) ívelt háttal, amely (drop = lejtés) a penge csúcsa felé esik. Ezt a penge típust hordják nagyobb zsebkés Swiss army-ek.
(3) clip point – egyélű penge, amely hasonló az (1) típushoz (egyenes hát), de a penge csúcsa felé a hát le van csapva (clipped = csapott, vágott). Az éles és alacsony profilú csúcs keskeny helyeken való vágáshoz alkalmas. A csapás lehet egyenes vagy homorú (konkáv). Ezen a pengeszakaszon gyakran van egy hamis él is, amelyet szükség esetén megélezhetünk, így egy második él lesz, tökéletes szúráshoz és anyagok átszúrásához. A kés hegye sokkal közelebb van a penge közepéhez, ami nagyobb kontrollt biztosít a felhasználónak a szúráskor. Ez a penge található a klasszikus Bowie harci késen, és jellemző a bicskákra is.
(4) tanto / tanto point – a tanto elnevezés a japán tanta szóból ered, bár ezeknek a pengéknek kevés közük van hozzájuk. A penge egyélű, egyenes hátú és egyenes élű. A csúcs vagy a penge hátoldalának szintjén helyezkedik el, vagy kicsit alacsonyabb, és a penge háta felé lejt a (3) típusú clip point-hoz hasonlóan. Az elülső része különböző szögekben ferdítve van, és ezért hívják chisel pointnak (chisel = véső, aprító). A penge előnye, hogy viszonylag nagy a vastagsága, amely az egész hosszán a fogantyútól szinte teljesen előre a csúcsig azonos. Vizsgálatok szerint a tanto kis penetrációs képességgel rendelkezik, de nagyobb erő kifejtése esetén képes penetrációra anélkül, hogy a csúcsa sérülne.

(5) spear point – szimmetrikusan formált penge, hosszanti tengely szerint szimmetrikus, középszintű csúccsal. A helyes spear point penge középső gerinccel és kétéllel rendelkezik, akárcsak egy tőr vagy lándzsa feje (spear = lándzsa). Ez a penge az egyik legerősebb, a szúrásra tervezett penge, így sok szúrókéssel találkozhatunk ezzel a formával. A spear point elnevezést néha hibásan és félrevezetően használják kis késekre beépítve a tollban vagy a többfunkciós zsebkés pengéire (kis pengék apró feladatokra, például borítékok vagy csomagok nyitására). Ezeknek a pengéknek nincs középső gerincük, sem két élük, és inkább (2) típusú drop point vagy (3) típusú clip point formákról van szó.
(6) sheepsfoot penge – egyélű penge egyenes éllel és tompa háttal, amely elöl zökkenőmentesen fordul előre lefelé a csúcs felé, amely az alján helyezkedik el, tehát az él szintjén. Ez a penge teljes kontrollt ad a kéznek a kés felett, a hátlap kialakítása lehetővé teszi az ujjak megtámasztását. Eredetileg birkák körülményes vágásához fejlesztették ki, ezért az elnevezés ellenére a formája nem hasonlít a birkák körmére (sheepsfoot = birkaláb).
(7) wharncliffe penge – egyélű penge nagyon hasonló a (6) típusú sheepsfoothoz, de a hátlejtés jelentősen közelebb a fogantyúhoz kezdődik, így fokozatosabb. Összehasonlítva az ugyanolyan méretű késsel / pengével, a wharncliffe sokkal nagyobb vastagsággal rendelkezik. Tengeri matrózok használták wharncliffe pengével ellátott késeket, mert a csúcs alakja megakadályozza az anyag véletlen szúrását vagy a kezek sérülését hirtelen hajómozgások esetén.
(8) trailing point – egyélű penge nagyon hasonló az (1) típushoz (egyenes hát), de az él szintje a penge hátának felett helyezkedik el. Az él íve különböző hosszúságú lehet és különböző szintekig emelkedhet a hátlap felett, az egész penge vagy nagy része is hajlítható lehet. Egy ilyen késsel jól lehet szeletelni, bőrt lehúzni és vágni. A tompa hátnak köszönhetően az erő jól összpontosítható, az ívelt él pedig kiválóan szeletel és vág. A leggyakrabban vadászkéseken találjuk ezt a pengét. Az él íve alakítja ki az úgynevezett belly-t (has), ami ideális a zsákmány feldolgozására.
(9) needle point – élesen hegyes penge szimmetrikus csúccsal. Ezt a tőrön találjuk, mint például egy szúró tőrön, Stiletto (nincs éles). Hosszú és keskeny hegye csökkenti a súrlódást és növeli a hatékony penetrációs képességet, de hajlamos megakadni a csontban, és helytelen kezeléskor eltörhet.
(10) spey point – eredetileg háziállatok kasztrálására szánt egyélű penge (spey / spay = kasztrálni). Az él ívelt és elöl felfelé emelkedik, ahol a csúcson egy rövid tompa szakaszban találkozik, amely az egyenes hátról indul ki. Az ilyen penge például csomagok nyitására alkalmas a tartalom károsodásának kockázata nélkül, vagy az elejtett zsákmány bundájának lehántására anélkül, hogy elrontanánk – így gyakran találjuk meg vadászkéseken.
(11) levél penge – egyélű levél alakú penge tényleg levél formájú (leaf = levél) – a fogantyú közelében keskeny penge fokozatosan szélesedik, majd újra keskenyedik a csúcs felé. Hasonlóan az (5) típusú spear pointhoz, hosszanti tengelyre szimmetrikus és középszintű csúccsal rendelkezik. Jól alkalmas vágásra és darabolására, a kés súlypontját előre viszi, ezért gyakran használják dobókéseken.
(12) hawkbill penge – egyélű, ívelt penge az ívelt / belső oldalon élezett. Ez a kés hasonlít a szőnyegek vagy linóleum vágásához használt pengéhez. A penge csúcsa kibomlik, még ha a penge többi része viszonylag tompa is. Délkelet-Ázsiából származó változatát Karambitnak hívják. Ez a kés kettős éllel (és a külső / kerek oldalon is) rendelkezhet, és egy harci kés, amely normál és reverz fogásra is alkalmas.
Olyan pengeforma, amelyet inkább dekoratív késekre, gyűjtői darabokra és inkább kardokra használnak, az úgynevezett flame blade, vagyis láng alakú penge. A penge hangsúlyos ívekkel rendelkezik, és a hegye felé keskenyedik. Ez a penge általában kétélű – két éles.

A megélezett köríves szegmens alkotta kést ulu néven ismerjük. Ez a penge típus nem rendelkezik heggyel, és középen van a fogantyú. Alkalmas kaparásra és néha vágásra is. A félkör alakú változatot headknife-nak nevezik, és használják például bőrmegmunkáláskor (a vastagság csökkentésénél vagy pontos és ívelt vágásoknál). A kör alakú változat – az egy népszerű pizza szeletelő eszköz. Azonban a professzionálisok nagy félkör alakú kések a két oldalon található fogantyúkkal is használják a pizza szeletelésére. A kínált kések széles választékában megtalálhatóak ulu bicskák is.
Egy speciális hajlított penge a kukri / kukri point. A kukri több száz éve hagyományos fegyver és a nepáli Gurkák, a brit birodalom harcosainak szimbóluma. Egy egyélű penge lefelé hajlítva, belső oldalán elhelyezett élesítéssel, amely az első hajlított részén kiszélesedik, majd újra a csúcs felé keskenyedik. A pengét nagy teljesítményű előre összpontosító erővel és egy csapással képes volt lemetszeni vagy amputálni vadállatok vagy ellenségek végtagjait. Ezzel a pengeformával találkozhatunk machetéken (például Ka-bar 1249 machete), fix pengéjű késeken (például Ka-bar BK4 kés), sőt, még bicskákon is (például Cold Steel márkájú Rajah kés).