A pengevédő az egyik része (de figyelem, nem feltétlenül szükséges az összes kés esetében a piacon!) a kés szerkezetének, amely a penge és a markolat között helyezkedik el (esetleg a szerkezet jellegzetesen kiemelkedő része), és funkciója tisztán biztonsági jellegű. Arra szolgál, hogy ne vágja meg a kezét és az ujjait a késsel.

A pengevédőnek különböző formái lehetnek, ez az egyik legelterjedtebb a túlélőkéseknél.
Az egyik gyakori probléma, amellyel egy felhasználó szembesül, amikor kültéri kést választ, hogy az ideális késnek van egy kis (vagy egyáltalán nincs) pengevédője, ami miatt a vásárló nem biztos benne, hogy a kés biztonságos választás lenne számára.
Hasonló helyzetekben a legjobb természetesen személyesen felkeresni az üzletet, és kipróbálni a választott kést a kézben és mozgatni azt a tervezett tevékenységeknek megfelelően (például a gyorsan előhúzás a hónaljhüvelyből).
Esetleg rendelhet két-három kést (mindegyik más természetesen), kipróbálhatja, hogy melyik illeszkedik legjobban a kezébe, és a többit visszaküldheti.

Vannak azonban egyedi kések is (különösen a konyhában vagy bizonyos speciális munkákra), amelyeknek nincs pengevédőjük, vagy esetleg maga a penge egy része szolgál védőként (logikusan tompának kell lennie és legalább néhány cm széles legyen).
Habár egyes emberek késvédőt elvből nem használnak, filozófiájukat biztosan nem szabadna minden túlélő számára szabványként kezelni. A sötétben és félálomban egy védtelen pengéjű kés keresése és használata valóban nem bölcs dolog (és szinte szó szerint!) ujjvesztéssel jár!
A tanács itt nagyon egyszerű lesz – válasszon egy elég masszív, megbízható és stabil pengevédőt! A biztonsága az első, tehát vigyázzon a mindenféle olcsó márkás kések utánzatára a zugkereskedelemben…
Minél gyakrabban lesz egy bizonyos kés a kezében, annál magasabb követelményeket támaszthat a pengevédővel szemben.